diumenge, 2 d’octubre de 2016

Pastís de crema de mantega de xocolata blanca


Aquest ha estat el segon pastís que hem fet per celebrar l'aniversari del petit chef. Inspirat en un dels seus esmorzars preferits, les torrades amb mantega i melmelada, juntament amb la seva xocolata preferida, la blanca.
Ha sobrat força crema de mantega, però tenia por de quedar curta. Em sembla que amb 2/3 parts de la recepta n'hi hauria prou per aquesta mida de pastís.

Ingredients:

Per la coca:
1 iogurt grec de stracciatella
2 mesures del pot de iogurt de sucre
3 mesures del pot de iogurt de farina
1 mesura del pot de iogurt d’oli de gira-sol
4 ous
1 sobre de llevat Royal

Per la crema de mantega de xocolata blanca:
375 gr. de mantega pomada
375 gr. de sucre llustre
200 gr. de xocolata blanca
2 cullerades soperes de llet

Melmelada de maduixa
Lacasitos mini
Boletes de sucre

Per la coca:
Batre els ous amb el sucre fins que doblin el volum i quedin escumosos. Afegir el iogurt i l’oli i batre amb suavitat fins que quedin integrats.
Incorporar la farina i el llevat prèviament tamisats. Acabar de barrejar amb una llengua pastissera fins que la mescla sigui homogènia i no tingui grumolls.
Abocar la massa en un motlle untat amb mantega i lleugerament enfarinat.
Coure al forn a 180ºC durant 35 minuts.
Un cop cuita, deixar refredar una mica dins el motlle. Desemmotllar la coca i deixar-la refredar totalment sobre una reixa.

Per la crema de mantega de xocolata blanca:
Fondre la xocolata al bany Maria i deixar refredar una mica.
Batre la mantega pomada amb el sucre llustre tamisat i la llet fins obtenir una crema molt esponjosa i de color blanc. Afegir la xocolata fosa i seguir batent fins que quedi una mescla homogènia.

Tallar la coca en dos discs. Cobrir el primer disc amb una fina capa de melmelada de maduixa i damunt amb una capa de crema de mantega. Col·locar el segon disc sobre l’anterior i cobrir tot el pastís amb una fina capa de crema de mantega.
Disposar la resta de crema de mantega a una mànega pastissera i decorar el pastís.
Podem decorar amb Lacasitos minis i boletes de sucre.

Cap comentari:

Publica un comentari