dissabte, 28 de setembre del 2013

Cremós de iogurt i préssec (light)

 
Aquest any he dinat a casa pràcticament cada dia. El fet de no treballar a la tarda m’ha permès poder dedicar temps a la compra de productes frescos i a la preparació dels plats de la dieta. També he pogut anar a caminar i fer una mica d’exercici.
Aquest canvi d’hàbits ha contribuït al meu objectiu d’aprimar-me. Ja em falta poc per assolir el meu pes ideal. De moment estic molt contenta amb els resultats i l’esforç fet fins ara ha valgut la pena.
Però durant molts anys m’havia emportat el dinar amb la carmanyola. Era típic dinar el dilluns les sobres de l’arròs del diumenge, algun dia macarrons, un altre llenties, alguna vegada verdura bullida, a l’hivern escudella i a l’estiu amanida de pasta. Em sembla que hi he posat de tot a la carmanyola.

Ingredients:

2 galetes digestive
3 iogurts desnatats edulcorats
25 ml. de llet semi-desnatada
2 fulles de gelatina
1 sobre de vainilla ensucrada
100 gr. de melmelada de préssec sense sucre

Triturar les galetes i repartir-les al fons dels recipients. Compactar-les de manera que quedi una capa plana.
Hidratar les fulles de gelatina en aigua freda.
Escalfar la llet i dissoldre-hi la gelatina. Afegir la vainilla ensucrada i remenar bé.
En un bol posar els iogurts, afegir la mescla de llet i gelatina i remenar fins que quedi una crema homogènia. Repartir als recipients, damunt la capa de galeta.
Tapar i reservar a la nevera durant unes 3 hores.
Abans de servir, afegir una cullerada de melmelada de préssec sense sucre.

(4 racions de 90 Kcal)


Memòries d'una cuinera: Dinar de carmanyola.
Us presento unes postres que, tot i no haver de ser específicament de carmanyola, són ideals per utilitzar aquells “tuppers” petits que moltes vegades no sabem què fer-ne.
Com a plat únic de dinar de carmanyola és ideal l'amanida de llenties.

dissabte, 21 de setembre del 2013

Cupcakes de pastanaga

Ingredients:

60 gr. de mantega pomada
70 gr. de sucre blanc
50 gr. de sucre morè
1 sobre de vainilla ensucrada
1 ou
100 gr. de farina
1 cullereta de postres de llevat Royal
1/2 cullereta de postres de bicarbonat
1/2 cullereta de postres de canyella en pols
1/2 cullereta de postres de gingebre en pols
Un polsim de sal
60 ml. de llet evaporada
125 gr. de pastanaga

Per la cobertura:
200 ml. de nata per muntar
2 sobres de vainilla ensucrada
2 culleres soperes de sucre blanc
2 culleres soperes de Mascarpone

Barrejar la farina, el llevat, el bicarbonat, la canyella, el gingebre i la sal i tamisar.
Picar o ratllar la pastanaga.
Batre amb les barnilles elèctriques la mantega amb els dos sucres i la vainilla ensucrada fins que quedi una mescla esponjosa. Afegir l’ou i seguir batent fins que quedi totalment integrat i la massa quedi suau.
Incorporar la barreja de farina alternant amb la llet evaporada, i finalitzant amb farina. Batre durant 2 minuts.
Afegir la pastanaga picada i repartir-la uniformement per la massa amb una llengua pastissera.
Distribuir la massa en 12 càpsules de paper i coure al forn a 180ºC durant 22 minuts.
Deixar refredar sobre una reixa.

Per la cobertura:
Muntar la nata amb el sucre i la vainilla. Afegir el Mascarpone i barrejar fins que quedi integrat.

Quan els cupcakes siguin freds, decorar amb la cobertura.
Reservar a la nevera.

dissabte, 14 de setembre del 2013

Magdalenes de xocolata amb llet i plàtan


Sense adonar-me’n ja ha passat un mes des de la darrera publicació. Això no pot ser!!! Així que per tornar a agafar el ritme he preparat una recepta molt senzilla i ràpida de fer però molt deliciosa.
Aquestes magdalenes les van tastar el tiet Miliu i la tia Rosa i els hi van agradar molt. Vam anar a casa seva a fer el cafè i ens hi vam passar la tarda, tot xerrant... i també menjant ;-)

Ingredients:

60 gr. de mantega pomada
120 gr. de sucre
1 sobre de vainilla ensucrada
1 ou
120 gr. de farina
1 cullereta de postres de llevat Royal
60 ml. de llet evaporada
80 gr. de xocolata amb llet
1 plàtan

Batre amb les barnilles elèctriques la mantega amb el sucre i la vainilla ensucrada fins que quedi una mescla esponjosa. Afegir l’ou i seguir batent fins que quedi totalment integrat i la massa quedi suau.
Incorporar la farina i el llevat tamisats alternant amb la llet evaporada, i finalitzant amb farina. Batre durant 2 minuts.
Afegir la xocolata amb llet i el plàtan tallats a daus petits i repartir-los uniformement per la massa amb una llengua pastissera.
Distribuir la massa en 12 càpsules de paper i coure al forn a 180ºC durant 22 minuts.
Deixar refredar sobre una reixa.