Ingredients:
Per la massa:
200 gr. de farina
100 gr. de llet
12 gr. de llevat fresc
1/2 cullereta de sal
Per l’escalivada:
2 pebrots vermell
2 albergínies
1 ceba
Anxoves en oli
Formatge Grana Padano ratllat
Oli d’oliva, sal Maldon
Escalivar al forn a 205ºC els pebrots, les albergínies i la ceba durant 1 hora. Passat aquest temps deixar refredar i pelar. Reservar.
Preparar la massa barrejant tots els ingredients i amassant uns minuts fins que quedi homogènia. Fer una bola, tapar amb film transparent i deixar llevar durant 1 hora.
Tornar a amassar durant 5 minuts i fer 8 porcions. Estirar cada porció amb l’ajut d’un corró per aconseguir una tira ben fina.
Damunt de la massa col·locar tires de l’escalivada i anxoves en oli. Coure al forn a 180ºC durant uns 18 minuts. Passat aquest temps posar un polsim de formatge i coure durant 2 minuts més.
Retirar del forn, ruixar amb una mica d’oli i decorar amb uns cristalls de sal Maldon.
Amb aquesta recepta participo a l'iniciativa Memòries d'una cuinera, la Judith, la Mònica i l'Yves ens proposen per aquest mes de març fer la Coca de recapte. És el primer cop que en faig, espero que us agradi (a mi m'ha agradat fer-la i menjar-la). 
Ingredients:
Per la massa:
125 gr. de farina de força
75 ml. d’aigua tèbia
1 cullerada d’oli d’oliva
1/2 cullereta de sal
1 cullereta de sucre
6 gr. de llevat fresc
Per la salsa:
200 ml. de nata per cuinar
8 gr. de ceps deshidratats
sal
Pel farcit:
1 ceba
2 culleretes de sucre
oli d’oliva
Mozzarella fresca
Orenga
Per la massa:
Barrejar tots els ingredients secs. Formar un volcà i incorporar l’aigua i l’oli. Amassar fins que quedi una mescla homogènia. Formar una bola i deixar llevar durant 1 hora aproximadament. Estirar ben fina amb l’ajut d’un corró. Posar sobre paper de forn.
Per la salsa:
Hidratar els ceps en aigua tèbia durant 30 minuts. Netejar i tallar a quadrats petits amb l’ajut d’unes tisores. Coure juntament amb la nata per cuinar fins que espesseixi la salsa. Salar lleugerament i reservar.
Tallar la ceba en juliana i coure amb un rajolí d’oli d’oliva a foc lent fins que quedi daurada. Afegir el sucre i deixar caramelitzar. Escórrer l’excedent d’oli i reservar.
Estendre sobre la massa la salsa de ceps, disposar al damunt rodanxes de mozzarella i guarnir amb la ceba caramelitzada. Aromatitzar amb unes fulles d’orenga.
Coure al forn a 240ºC durant 10 minuts.
HEMC#52: Pizza, anfitriona Irene de Sabor impresión.
La meva aportació és una alternativa amb un toc sofisticat. Espero que us agradi.
Ingredients:
125 ml. de llet
75 gr. de farina
60 gr. de mantega
3 ous
sal, anís, sucre, oli
Posar a bullir la llet i la mantega amb un pessic de sal. Quan la llet bulli i la mantega sigui fosa, incorporar d’un sol cop tota la farina tamisada. Coure sense parar de remenar fins que la massa es separi de les parets del cassó. Retirar del foc i anar afegint els ous d’un en un fins que la massa sigui ben homogènia. Fregir petites boles de la massa en oli. Quan els bunyols es treuen de l’oli, ruixar-los amb anís i ensucrar-los.
Es poden farcir de crema, nata o trufa.
Ingredients:
1 l. de llet
8 rovells d’ou
200 gr. de sucre
40 gr. de Maizena
1 branca de canyella
1 pell de llimona
Posar la llet (excepte mitja tassa), el sucre, la canyella i la pell de llimona al foc fins que arrenqui el bull. Retirar i deixar refredar una mica.
Barrejar la llet freda reservada amb la Maizena i els rovells d’ou. Afegir la llet calenta, barrejar i colar.
Posar al foc sense deixar de remenar fins que bulli.
Retirar i servir a les cassoletes. Tapar amb film transparent i refredar a la nevera.
Abans de servir posar sucre damunt i cremar-lo. La recepta del 15: Crema Catalana.
L'he fet totalment clàssica però espero que us agradi.
Ingredients:
100 gr. de xocolata fondant amb llet
35 gr. de llard
20 avellanes senceres
crocant d’ametlla
Fondre al bany Maria la xocolata.
Retirar del foc i afegir el llard. No deixar de remenar fins que quedi totalment incorporat.
Posar una capa de xocolata dins el motlle, introduir una avellana sencera i cobrir amb més xocolata. Decorar amb el crocant d’ametlla.
(Recepta de Kinycookies)
Ingredients:
1 cap de bròquil
1 ceba
2 tomàquets en conserva
1 gra d’all
julivert
farina
4 ous durs
sal, oli d’oliva
Separar les flors del bròquil, netejar-les i deixar eixugar.
Posar en aigua amb sal a bullir, quan arrenqui el bull retirar i escórrer.
Deixar refredar una mica, enfarinar i fregir lleugerament. Reservar sobre paper de cuina.
Picar la ceba ben petita i daurar en oli d’oliva. Afegir el tomàquet ratllat i sofregir. Abans de retirar del foc, incorporar l’all i el julivert picats i deixar coure uns instants.
Disposar a la safata del forn les flors del bròquil i les meitats d’ou dur. Cobrir amb el sofregit i coure al forn a 190ºC durant uns 15 minuts.
Ingredients:
