Pastís pirata

Ahir vaig assistir al taller d’iniciació al fondant de la Nuri de Sucre Glacé. Ho vam passar molt bé i vam aprendre un munt de tècniques i trucs per treballar el fondant. Començant pels pans de pessic, seguint pels farciments, almívars i cobertures, i acabant amb la part més creativa, la decoració.

Salutacions a la Nuri, gràcies per tot el que ens vas ensenyar, i a les companyes Sílvia, Marta, Mar i Sheila, els vostres pastissos van quedar sensacionals i vam passar un dia molt xulo juntes.

Aquí veureu els pastissos que vam fer.

 

I aquí teniu el meu primer pastís decorat amb fondant (amb una mica d’ajuda de la profe). Vaig quedar molt contenta amb el resultat, la veritat és que no m’ho esperava ja que no sóc gaire manetes.
Segur que ben aviat m’atreviré a fer-ne algun altre.

Cupcakes de brownie

Ingredients:

125 gr. de xocolata de cobertura
100 gr. de mantega
3 ous
125 gr. de sucre
8 gr. de vainilla ensucrada
80 gr. de farina
1 cullereta de llevat Royal
75 gr. de nous

Per la cobertura:
150 gr. de formatge Philadelphia amb Milka
2 cullerades de sucre glass
30 gr. de mantega
1 cullereta de vainilla en pols

Fondre la xocolata i la mantega al bany Maria. Quan quedi una crema homogènia retirar del foc.
Batre els ous amb el sucre i la vainilla fins que quedi una escuma blanquinosa i hagin doblat el volum. Incorporar amb suavitat la barreja de xocolata i mantega. Afegir la farina i el llevat tamisats amb compte.
Posar les nous i repartir uniformement.
Repartir la massa en 12 càpsules per magdalenes i coure al forn a 180ºC durant 25 minuts.
Deixar refredar sobre una reixa.

Per la cobertura:
Batre el formatge i la mantega a temperatura ambient. Mentre es bat anar afegint el sucre i la vainilla en pols.

Quan els cupcakes siguin freds decorar amb la cobertura.
Reservar a la nevera.

La recepta del 15: Xocolata.
Com decidir-se per una recepta amb xocolata??? tot el que porta xocolata m'encanta...