dissabte, 30 de setembre del 2017

Pastís de crema de mantega amb Nutella


Avui el petit xef fa nou anys.
Per celebrar-ho portarem aquest pastís al dinar familiar dels dissabtes. L'hem fet entre tots dos, ell ja comença a practicar amb la mànega pastissera i l'espàtula.

Moltes felicitats!!!

Ingredients:

Per la coca:
1 iogurt natural
2 mesures del pot de iogurt de sucre
3 mesures del pot de iogurt de farina
1 mesura del pot de iogurt d’oli de gira-sol
3 ous
1 sobre de llevat Royal

Per la crema de mantega:
250 gr. de mantega
250 gr. de sucre llustre
250 gr. de Nutella

Per decorar:
8 Kinder Bueno minis

Per la coca:
Batre els ous amb el sucre fins que doblin el volum i quedin escumosos. Afegir el iogurt i l’oli i batre amb suavitat fins que quedin integrats.
Incorporar la farina i el llevat prèviament tamisats. Acabar de barrejar amb una llengua pastissera fins que la mescla sigui homogènia i no tingui grumolls.
Abocar la massa en un motlle untat amb mantega i lleugerament enfarinat.
Coure al forn a 180ºC durant 30 minuts.
Un cop cuita, deixar refredar una mica dins el motlle. Desemmotllar la coca i deixar-la refredar totalment sobre una reixa.

Per la crema de mantega:
Batre la mantega pomada amb el sucre llustre tamisat fins obtenir una crema molt esponjosa i de color blanc. Afegir la Nutella i seguir batent fins que quedi una mescla homogènia.

Tallar la coca en dos discs. Cobrir el primer disc amb una capa de crema de mantega. Col·locar el segon disc sobre l’anterior i cobrir tot el pastís amb una capa de crema de mantega.
Podem decorar amb Kinder Bueno minis.

dissabte, 6 de maig del 2017

Pastís peix multicolor


Us presento la nova creació del petit xef, una coca de iogurt convertida en un divertit peix multicolor.

La recepta de la coca ja la té ben dominada, ell mateix fa la mise en place, barreja els ingredients, encamisa el motlle amb mantega i farina i hi aboca la massa.

Jo només l'ajudo amb el forn.
La decoració també va a càrrec seu, és el que més li agrada.


I ara només falta degustar-lo.

dilluns, 17 d’abril del 2017

Les Mones 2017

La Mona del petit xef

La Mona d'en Marc
Aquestes són les dues Mones que hem fet a casa aquest any.

El petit xef s'ha fet la seva pròpia Mona, un pastís de tres pisos de coca de iogurt, banyat amb xocolata blanca, farcit de Nutella i melmelada de maduixa. Decorada amb una figura de Batman, un conillet de xocolata i les típiques plomes i pollet.


Per la Mona d'en Marc he fet un pa de pessic de vainilla, banyat amb almívar, amb una capa de melmelada de maduixa, farcit i cobert de crema de mantega de xocolata blanca. La decoració amb la figura d'en Jett, el protagonista dels seus dibuixos preferits.

diumenge, 2 d’abril del 2017

Mini cupcakes de panda


Ahir vam celebrar la 1ra trobada de Kung Fu escolar al pavelló de Bàscara. En finalitzar l'exhibició hi havia un berenar pels petits i nosaltres hi vam contribuir amb aquests mini cupcakes de panda per compartir amb la resta dels participants.


La decoració va ser un xic improvisada. El petit xef volia quelcom relacionat amb el Kung Fu, com un nen fent la grulla o una patada, però només em vaig veure capaç de fer un panda en pla bàsic.
Quan vam tenir les magdalenes fetes, vam fer quatre probes de decoració amb els elements que teniem a casa i per les quantitats que necessitàvem ens vam decidir pels pandes de xocolata blanca. La inspiració final la vam treure de la proposta del petit xef, les meves dues primeres propostes no eren gaire boniques... :(



La proposta del petit xef
Ingredients:

125 gr. de mantega pomada
225 gr. de sucre
2 ous
125 ml. de llet
270 gr. de farina
2 culleretes de llevat Royal

Per decorar:
170 gr. de xocolata blanca per postres
Mini Lacasitos de color marró
Boletes de xocolata
Xocolata amb llet

Batre la mantega amb el sucre fins que quedi una mescla escumosa. Afegir els ous d’un en un incorporant bé cada vegada.
Afegir a la massa la farina i el llevat tamisats en tres vegades alternat amb la llet, però acabant amb farina.
Batre uns 2 minuts fins a obtenir una textura de crema esponjosa.
Repartir la massa en 30 càpsules de paper petites i omplir-les 2/3 parts aproximadament.
Coure al forn a 160ºC amb ventilador durant uns 15 minuts. Un cop cuits treure del forn i deixar reposar uns 5 minuts. Després deixar refredar completament sobre una reixa.

Un cop les magdalenes siguin fredes, decorar-les amb un cullereta de xocolata blanca fosa, dos mini Lacasitos per orelles, dues boletes de xocolata negra per ulls, una boleta de xocolata amb llet per nas i fer el dibuix del morro amb xocolata amb llet fosa.