Mini cupcakes de xocolata blanca

Dimecres passat en David va fer 4 anys. Aquesta tarda farà una festa a casa seva per celebrar-ho amb la família.
La seva mama és la Sílvia del bloc El món del pastisset, li ha fet el pastís d’aniversari i segur que té preparades un munt de delícies per oferir-nos, espero que aviat les podrem veure al bloc.
Jo em vaig oferir a portar un detall dolç en forma de mini cupcakes de xocolata blanca.

Felicitats David !!!


Ingredients:

80 gr. de mantega pomada
110 gr. de sucre
1 sobre de vainilla ensucrada
1 ou
135 gr. de farina
1 cullereta de llevat Royal
80 ml. de llet
75 gr. de xocolata blanca

Per la cobertura:
100 gr. de formatge Philadelphia
20 gr. de mantega
80 gr. de xocolata blanca
1 1/2 cullerades de sucre llustre

Batre amb les barnilles elèctriques la mantega amb el sucre fins que quedi una mescla esponjosa. Afegir la vainilla ensucrada i l’ou i seguir batent fins que l’ou quedi totalment integrat i la massa quedi suau.
Incorporar la farina i el llevat tamisats i la llet. Batre durant 2 minuts.
Afegir la xocolata blanca tallada a trossos petits i repartir-la per la massa manualment amb una espàtula.
Repartir la massa en 18 càpsules de paper i coure al forn a 160ºC amb ventilador durant 17 minuts.
Deixar refredar sobre una reixa.

Per la cobertura:
Fondre la xocolata al bany Maria i deixar refredar una mica.
Batre el formatge i la mantega a temperatura ambient fins que quedi una mescla suau. Afegir la xocolata fosa i incorporar-la totalment. Afegir el sucre llustre i batre fins que quedi una crema homogènia.

Quan els cupcakes siguin freds, decorar amb la cobertura.
Reservar a la nevera.
Treure de la nevera 15 minuts abans de servir.

Mini cupcakes de xocolata

Dilluns la Tatiana va fer 9 anys. Avui ho celebra amb una festa amb la família. Com a detall dolç, aquest any enlloc d’un pastís li portaré aquests mini cupcakes de xocolata. Espero que li agradin.

Felicitats Tati !!!


Ingredients:

80 gr. de mantega pomada
110 gr. de sucre
1 sobre de vainilla ensucrada
1 ou
135 gr. de farina
1 cullereta de llevat Royal
80 ml. de llet
1 cullerada de cacau en pols
40 gr. de gotes de xocolata

Per la cobertura:
100 gr. de formatge Mascarpone
20 gr. de mantega
80 gr. de xocolata amb llet
1 1/2 cullerades de sucre glass

Batre amb les barnilles elèctriques la mantega amb el sucre fins que quedi una mescla esponjosa. Afegir la vainilla ensucrada i l’ou i seguir batent fins que l’ou quedi totalment integrat i la massa quedi suau.
Incorporar la farina i el llevat tamisats, la llet i el cacau. Batre durant 2 minuts.
Afegir les gotes de xocolata i repartir-les per la massa manualment amb una espàtula.
Repartir la massa en 18 càpsules de paper i coure al forn a 160ºC amb ventilador durant 15 minuts.
Deixar refredar sobre una reixa.

Per la cobertura:
Fondre la xocolata al bany Maria i deixar refredar una mica.
Batre el formatge i la mantega a temperatura ambient fins que quedi una mescla suau. Afegir la xocolata fosa i incorporar-la totalment. Afegir el sucre glass i batre fins que quedi una crema homogènia.

Quan els cupcakes siguin freds, decorar amb la cobertura.
Reservar a la nevera.
Treure de la nevera 15 minuts abans de servir.

Memòries d'una cuinera: Magdalenes.
Aprofitaré per presentar aquests mini cupcakes al repte. Tot xocolata!!! a tothom li han agradat.

Panellets

Ingredients (per 20 panellets):

250 gr. d’ametlles en pols
175 gr. de sucre
75 gr. d’aigua mineral
1 ou
200 gr. de pinyons

Posar l’aigua amb el sucre a foc mig fins aconseguir un almívar. Posar-hi l’ametlla en pols i remenar contínuament durant uns 5 minuts fins que la massa es desenganxi de les parets del cassó. Posar en un altre recipient i deixar refredar.
Un cop fred, incorporar la clara d’ou sense muntar i barrejar bé. Deixar reposar la massa tapada amb film dues hores a la nevera.
Passat aquest temps, fer boles de massa i arrebossar-les amb pinyons. Pintar amb el rovell d’ou rebaixat amb 6 gotes d’aigua.
Col·locar els panellets a la plata, sobre paper vegetal i coure al forn a 200ºC fins que siguin daurats, uns 10 minuts.