Ametllats

Ingredients: (40-50 galetes)

150 gr. de farina d’ametlla
100 gr. de sucre
3 clares d’ou
Ratlladura de pela de llimona
Ametlles crues sense pell

Muntar les clares amb el sucre fins aconseguir una merenga suau.
Incorporar la farina d’ametlla i la ratlladura de llimona amb l’ajut d’una llengua pastissera, amb moviments suaus.
Posar la massa en una mànega pastissera i formar les galetes sobre paper de forn damunt una plata. Col·locar damunt de cada galeta una ametlla cua.
Coure al forn a 160ºC durant uns 20 minuts.
Un cop cuits, retirar del forn i deixar uns minuts damunt la plata. Quan es puguin manipular, retirar de la plata i deixar refredar completament sobre una reixa.

(Recepta de La Cuina de Casa)