Enfilat de macedònia

Ingredients:

6 brotxetes de fusta
1 préssec groc
1 préssec vermell
1 kiwi
3 figues
1 plàtan
Cireres, maduixes i mores per decorar

Netejar, pelar i tallar la fruita. Enfilar els talls de fruita en les brotxetes. Decorar el plat amb cireres, maduixes, mores i unes fulles de menta.

Memòries d'una cuinera: Macedònia.
La idea de l'enfilat més que d'una recepta es tracta d'una presentació del plat. És ideal per pica-piques i bufets. També us presento la mateixa macedònia en format clàssic i banyada amb suc de taronja.

Magdalenes amb gotes de xocolata

Ingredients:

125 gr. de mantega pomada
225 gr. de sucre
2 ous
125 ml. de llet
270 gr. de farina
2 culleretes de llevat Royal
2 sobres de vainilla ensucrada
100 gr. de gotes de xocolata
Ametlla laminada

Batre la mantega amb el sucre i la vainilla fins que quedi una mescla escumosa. Afegir els ous d’un en un incorporant bé cada vegada.
Afegir a la massa la farina i el llevat tamisats en tres vegades alternant amb la llet, però acabant amb farina.
Batre uns 2 minuts fins a obtenir una textura de crema esponjosa.
Afegir amb cura les gotes de xocolata.
Posar la massa en 18 càpsules de paper i omplir-les 2/3 parts aproximadament. Decorar amb ametlla laminada.
Coure al forn a 160ºC amb ventilador durant uns 20 minuts. Un cop cuites treure del forn i deixar reposar uns 5 minuts. Després deixar refredar completament sobre una reixa.

Copa de xocolata i nata

Ingredients:

400 ml. de llet
17 gr. de Maizena
40 gr. de sucre
1 rovell d’ou
50 gr. de cacau en pols

200 ml. de nata per muntar
1 cullerada de sucre
1 sobre de vainilla ensucrada

Dissoldre la Maizena en 100 ml. de llet, afegir-hi el rovell d’ou i batre fins que quedi homogeni.
Posar la resta de llet amb el sucre i el cacau al foc fins que bulli. Afegir la barreja de llet, Maizena i ou i sense deixar de remenar coure uns 2 minuts fins que espesseixi.
Repartir en 4 copes, deixar refredar i reservar a la nevera.
Muntar la nata amb el sucre i la vainilla i reservar a la nevera.
Al moment de servir decorar cada copa de xocolata amb una capa de nata muntada.


HEMC#58: Receptes de la infantesa, anfitrió Mr. Cuuking de Cuuking!.
Vaig estar pensant dies en quina recepta em recordava la infantesa. Tenia força idees de plats senzills del dia a dia que de petita m’agradaven o que simplement menjàvem a casa, com l’arròs a la cubana, els macarrons amb costelló. Fins i tot ho vaig comentar amb la neva germana petita, la Mercè, i vam coincidir en molt d’ells, com en la carn arrebossada amb patates fregides. Les dues vam comentar que encara ara és un dels nostres plats preferits.

Però si tinc un record molt bonic d’àpats de la infantesa aquest és sens dubte l’esmorzar dels dissabtes. La mama ens preparava xocolata desfeta, la menjàvem en plat fondo enlloc de tassa i per comptes de xurros o melindros ens tallava les llesques de pa en tres tires llargues per poder sucar. Nosaltres però les esmicolàvem en bocins petits sobre la xocolata i ho barrejàvem tot plegat. Germanets i germanetes, ho recordeu igual que jo?

Derivant d’aquest pensament vaig arribar a la famosa copa de xocolata i nata que també ens agradava molt. Alguns barrejaven la nata amb la xocolata, altres ho menjaven agafant-ne una mica de cada i jo em menjava primer la nata (m’encantava!!!) i després la xocolata (de vegades no me la menjava i la donava a en Miliu).
Així que al final aquesta ha estat la meva proposta de recepta de la infantesa, “la copa” de xocolata i nata, espero que us agradi.

Magdalenes de cireres

Ingredients:

125 gr. de mantega pomada
225 gr. de sucre
2 ous
125 ml. de llet
270 gr. de farina
2 culleretes de llevat Royal
1 sobre de vainilla ensucrada
Ratlladura de pell d’una llimona
125 gr. de cireres sense pinyol

Batre la mantega amb el sucre i la vainilla fins que quedi una mescla escumosa. Afegir els ous d’un en un incorporant bé cada vegada.
Afegir a la massa la farina i el llevat tamisats en tres vegades alternant amb la llet, però acabant amb farina.
Batre uns 2 minuts fins a obtenir una textura de crema esponjosa.
Afegir amb cura la pell de llimona ratllada i les cireres tallades amb el ganivet.
Posar la massa en 18 càpsules de paper i omplir-les 2/3 parts aproximadament. Empolsar amb una mica de sucre.
Coure al forn a 160ºC amb ventilador durant uns 20 minuts. Un cop cuites treure del forn i deixar reposar uns 5 minuts. Després deixar refredar completament sobre una reixa.

La recepta del 15: Cireres.
L'aroma de la llimona amb el toc de cirera les fa molt fresques i lleugeres.