Pastís de formatge amb ganache de xocolata

Ingredients:

Per la base:
12 galetes digestive
60 gr. de mantega
1 cullerada sopera de sucre morè

Pel farcit:
500 gr. de formatge Philadelphia
20 cullerades soperes de sucre
6 ous
6 iogurts grecs naturals
6 cullerades soperes de Maizena
2 culleres de postres de vainilla en pasta

Per la ganache:
100 gr. de nata líquida
100 gr. de xocolata de cobertura

Per la base:
Triturar les galetes amb el sucre i la mantega. Disposar la barreja al fons d’un motlle desmuntable, prèviament untat amb mantega, pressionant amb una cullera per tal que quedi una capa plana.
Reservar a la nevera.

Pel farcit:
Posar tots els ingredients en un bol i triturar amb el turmix fins que quedi una mescla homogènia. Queda una barreja força líquida.

Abocar el farcit sobre la base de galeta.
Coure al forn a 180ºC durant 80 minuts. Baixar la temperatura del forn a 90ºC i coure 10 minuts més. Passat aquest temps, apagar el forn i deixar el pastís dins fins que es refredi totalment.
Un cop fred, reservar a la nevera un mínim de 6 hores o millor d’un dia per l’altre.

Per la ganache:
Trossejar la xocolata i disposar-la dins un bol. Escalfar la nata líquida, quan arrenqui el bull, abocar-la sobre la xocolata. Passats 2 minuts, barrejar fins obtenir una mescla totalment homogènia.

Un cop el pastís sigui ben fred abocar damunt la ganache de xocolata.