Fa uns dies la mama em va donar una carbassa de l’hort. La tenia decorant els fogons de la cuina fins que m’he decidit a cuinar-la.
Com que era força grossa n’he pogut fer vàries receptes i encara me’n queda un tros.
La primera preparació ha estat aquesta crema de carbassa. És la primera vegada que he rostit carbassa al forn i m’ha agradat molt el resultat.
Per aprofitar l’energia he cuit alhora dos moniatos, dues albergínies i un pebrot, tenint en compte els diferents temps de cocció per cadascun d’ells.
Ingredients:
750 gr. de carbassa crua (aprox.)
1 ceba
1 patata
Aigua
100 ml. de llet d’ametlla
Oli d’oliva, sal, pebre negre, comí molt
Tallar la carbassa per la meitat i retirar-ne les llavors. Coure-la al forn pre-escalfat a 220ºC durant 1 hora.
Tallar la ceba a daus petits i daurar-la en un cassó amb un rajolí d’oli d’oliva. Afegir la patata pelada i tallada a daus i cobrir amb aigua.
Un cop cuita la carbassa, retirar-ne la polpa amb l’ajut d’una cullera.
Abocar la carbassa al cassó de la patata ja cuita. Triturar-ho tot amb el turmix. Incorporar la sal, el pebre i un polsim de comí al gust. Afegir la llet d’ametlla i tornar a triturar fins que quedi una crema homogènia i ben fina.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada