Pastís de pastanaga II

Aquest cap de setmana es celebra la festa petita de Bordils. S’han organitzat una sèrie d’actes per totes les edats: jocs d’aigua, torneig de futbolí, gravació lipdup “Vine a la festa”, sopar popular, ... i també el 1er. Concurs de coques i pastissos.

Quan ho vaig veure no m’hi vaig poder resistir i em vaig inscriure al concurs. Però, quina coca o pastís presentaria? Com que no em decidia vaig fer una petita enquesta al Facebook i la recepta més votada va ser el pastís de pastanaga. Així que aquí el teniu. N’he fet dos: un pel concurs i l’altre pel meu jurat familiar.
Ja us explicaré com han anat les degustacions. Espero que els hi agradi.

Ingredients:

Pel pa de pessic:
170 gr. de pastanaga
140 gr. de farina especial bescuits
2 ous
100 gr. de sucre blanc
50 gr. de sucre moreno
100 ml. d’oli de gira-sol
2 talls de pinya en almívar
1 cullerada d’aroma de vainilla líquid
1/2 cullereta de bicarbonat
1 cullereta de llevat Royal
1/4 cullereta de sal
1 cullereta de canyella
1/4 cullereta de gingebre mòlt

Per la cobertura:
125 gr. de formatge Philadelphia
125 gr. de sucre glass
25 gr. de mantega
1 cullereta de vainilla ensucrada
150 ml. de nata per muntar

Pel pa de pessic:
Picar per separat la pastanaga i la pinya.
En un bol barrejar la farina, el bicarbonat, el llevat, la sal, la canyella i el gingebre. Tamisar la barreja.
Batre els ous amb el sucre fins que quedi una massa blanquinosa i escumosa. Afegir l’oli i l’aroma de vainilla i seguir batent.
Incorporar la barreja de farina i batre suaument fins aconseguir una mescla homogènia. Tot seguit afegir la pastanaga i la pinya. Barrejar amb suavitat per repartir uniformement els ingredients picats.
Posar la massa en un motlle untat amb mantega i lleugerament enfarinat. Coure al forn a 180ºC durant 30 minuts.

Per la cobertura:
Muntar la nata i reservar a la nevera.
Batre el formatge i la mantega a temperatura ambient. Afegir el sucre i la vainilla en pols.
Incorporar la nata muntada amb suavitat.

Quan el pa de pessic estigui fred cobrir-lo amb la cobertura. Reservar a la nevera 1 hora com a mínim.


PD: M'han donat el premi al pastís més original. M'ha fet molta il·lusió!!! ara a gaudir del premi :-)