Pastís de crema de Boston

Demà serà el meu aniversari, faré 38 anys.
Per celebrar-ho amb la família, avui portaré aquest pastís pel dinar dels dissabtes. Espero que els hi agradi.

Ingredients:
Pel pa de pessic:
225 gr. de mantega a temperatura ambient
225 gr. de sucre
16 gr. de vainilla ensucrada
4 ous grossos
200 gr. de farina amb llevat
25 gr. de Maizena
1 cullereta de llevat Royal
4 cullerades de llet

Per la crema pastissera:
1/2 l. de llet
125 gr. de sucre
3 rovells d’ou
45 gr. de Maizena
1 beina de vainilla

Per la cobertura de xocolata:
140 gr. de xocolata amb llet de cobertura
4 cullerades de nata líquida

Pel pa de pessic:
En un bol batre la mantega amb el sucre i la vainilla ensucrada fins obtenir una barreja lleugera i esponjosa.
Afegir els ous d’un en un batent bé després de cada incorporació.
Incorporar de mica en mica la farina, la Maizena i el llevat tamisats, procurant que la massa no perdi esponjositat.
Afegir la llet i lligar bé, fins que la massa quedi fluida i esponjosa.
Repartir la massa en dos motlles prèviament untats amb mantega. Coure al forn a 180ºC durant 25 minuts.
Desemmotllar i deixar refredar sobre una reixa.

Per la crema pastissera:
Portar a ebullició la llet amb la beina de vainilla tallada pel mig i una mica de sucre.
Barrejar en un bol els rovells amb la resta de sucre, un rajolí de llet freda i la Maizena. Incorporar un rajolí de la llet aromatitzada amb vainilla, remenar i abocar la resta de llet.
Colar la mescla i posar-la al foc sense deixar de remenar fins que espesseixi, però sense que arribi a bullir.
Abocar la crema dins una plata per tal que es refredi ràpidament. Cobrir la superfície de la crema amb film transparent. Un cop sigui freda reservar-la a la nevera.

Per la cobertura de xocolata:
Fondre la xocolata al bany Maria. Afegir la nata líquida i remenar amb suavitat fins que quedi totalment integrada i quedi una crema homogènia.

Col·locar un disc de pa de pessic a una plata i cobrir-lo amb la crema pastissera. Posar damunt el segon disc de pa de pessic i cobrir-lo amb la cobertura de xocolata encara tèbia.
Deixar refredar completament abans de servir.