divendres, 27 d’agost del 2010

Mousse de salmó

Ingredients:

1/2 Kg de salmó fresc
250 g de formatge Philadelphia
5 làmines de gelatina
200 ml de crema de llet
1 llimona
250 ml de brou de peix
Sal , Pebre

Escalfem el brou i hi afegim el salmó. Ho tapem i ho deixem coure uns 10 minuts a foc lent. Un cop cuit l’esmicolem i hi afegim el suc de llimona. Ho batem juntament amb el formatge, la nata, sal i pebre. Dissolem en el brou la gelatina, prèviament hidratada en aigua freda. Ho afegim a la mescla anterior i tornem a batre.
Ho aboquem en motlles. Ho deixem quallar a la nevera 4 ó 5 hores.
Podem decorar amb olivada i unes torradetes.

HEMC#47: Gelatines, anfitriona Eva de El fogón de Eva.
La meva aportació és un clàssic, espero que us agradi.



hemc #47 - gelatinas