Cupcakes de vainilla

Ingredients:

125 gr. de mantega pomada
225 gr. de sucre
2 ous
125 ml. de llet
270 gr. de farina
2 culleretes de llevat Royal
2 sobres de vainilla ensucrada

Per la cobertura:
185 gr. de sucre glass
125 gr. de mantega pomada
1 beina de vainilla

Batre la mantega amb el sucre i la vainilla fins que quedi una mescla escumosa. Afegir els ous d’un en un incorporant bé cada vegada.
Afegir a la massa la farina i el llevat tamisats en tres vegades alternat amb la llet, però acabant amb farina.
Batre uns 2 minuts fins a obtenir una textura de crema esponjosa.
Posar la massa en 18 càpsules de paper i omplir-les 2/3 parts aproximadament.
Coure al forn a 160ºC amb ventilador durant uns 25 minuts. Un cop cuits treure del forn i deixar reposar uns 5 minuts. Després deixar refredar completament sobre una reixa.

Per la cobertura:
Barrejar la meitat de la mantega amb la meitat del sucre glass amb una cullera de fusta. Un cop s’hagin incorporat afegir les granes de l’interior de la beina de vainilla i la resta de mantega i sucre glass. Seguir remenant fins que quedi totalment integrat.

Cobrir els cupcakes amb la cobertura i decorar.

Què us sembla aquest stand? me l'ha fet l'Àlex.