dimecres, 15 d’agost del 2012

Pastís de carbassó i xocolata


Ingredients:

Pel pa de pessic:
225 gr. de carbassó
150 gr. de farina
40 gr. de cacau en pols
1 cullereta de bicarbonat
1 cullereta de llevat Royal
1/4 cullereta de sal
1/2 cullereta de canyella en pols
1/4 cullereta de gingebre en pols
200 gr. de sucre
2 ous
100 ml. d’oli de gira-sol
1 cullerada de vainilla líquida

Per la cobertura:
150 gr. de formatge Philadelphia amb Milka
150 gr. de sucre glass
30 gr. de mantega
1 cullereta de vainilla en pols
150 ml. de nata per muntar

Pel pa de pessic:
Pelar el carbassó i picar-lo.
En un bol barrejar la farina, el cacau, el bicarbonat, el llevat, la sal, la canyella i el gingebre. Tamisar la barreja.
Batre els ous amb el sucre fins que quedi una massa blanquinosa i escumosa. Afegir l’oli i l’aroma de vainilla i seguir batent.
Incorporar la barreja de farina i cacau i batre suaument fins aconseguir una mescla homogènia. Tot seguit afegir el carbassó picat. Barrejar amb suavitat per repartir uniformement.
Posar la massa en un motlle untat amb mantega i lleugerament enfarinat. Coure al forn a 180ºC durant 35 minuts aproximadament.

Per la cobertura:
Muntar la nata i reservar a la nevera.
Batre el formatge i la mantega a temperatura ambient. Mentre es bat anar afegint el sucre i la vainilla en pols.
Incorporar la nata muntada amb suavitat.

Quan el pa de pessic estigui fred abocar-hi damunt la cobertura. Reservar a la nevera 1 hora com a mínim.



La recepta del 15: Carbassons.
Una manera dolça de cuinar els carbassons de l'hort.



dissabte, 4 d’agost del 2012

Pastís de pastanaga II



Aquest cap de setmana es celebra la festa petita de Bordils. S’han organitzat una sèrie d’actes per totes les edats: jocs d’aigua, torneig de futbolí, gravació lipdup “Vine a la festa”, sopar popular, ... i també el 1er. Concurs de coques i pastissos.


Quan ho vaig veure no m’hi vaig poder resistir i em vaig inscriure al concurs. Però, quina coca o pastís presentaria? Com que no em decidia vaig fer una petita enquesta al Facebook i la recepta més votada va ser el pastís de pastanaga. Així que aquí el teniu. N’he fet dos: un pel concurs i l’altre pel meu jurat familiar.
Ja us explicaré com han anat les degustacions. Espero que els hi agradi.

Ingredients:

Pel pa de pessic:
170 gr. de pastanaga
140 gr. de farina especial bescuits
2 ous
100 gr. de sucre blanc
50 gr. de sucre moreno
100 ml. d’oli de gira-sol
2 talls de pinya en almívar
1 cullerada d’aroma de vainilla líquid
1/2 cullereta de bicarbonat
1 cullereta de llevat Royal
1/4 cullereta de sal
1 cullereta de canyella
1/4 cullereta de gingebre mòlt

Per la cobertura:
125 gr. de formatge Philadelphia
125 gr. de sucre glass
25 gr. de mantega
1 cullereta de vainilla ensucrada
150 ml. de nata per muntar

Pel pa de pessic:
Picar per separat la pastanaga i la pinya.
En un bol barrejar la farina, el bicarbonat, el llevat, la sal, la canyella i el gingebre. Tamisar la barreja.
Batre els ous amb el sucre fins que quedi una massa blanquinosa i escumosa. Afegir l’oli i l’aroma de vainilla i seguir batent.
Incorporar la barreja de farina i batre suaument fins aconseguir una mescla homogènia. Tot seguit afegir la pastanaga i la pinya. Barrejar amb suavitat per repartir uniformement els ingredients picats.
Posar la massa en un motlle untat amb mantega i lleugerament enfarinat. Coure al forn a 180ºC durant 30 minuts.

Per la cobertura:
Muntar la nata i reservar a la nevera.
Batre el formatge i la mantega a temperatura ambient. Afegir el sucre i la vainilla en pols.
Incorporar la nata muntada amb suavitat.

Quan el pa de pessic estigui fred cobrir-lo amb la cobertura. Reservar a la nevera 1 hora com a mínim.



PD: M'han donat el premi al pastís més original. M'ha fet molta il·lusió!!! ara a gaudir del premi :-)

dimecres, 1 d’agost del 2012

Cupcakes de plàtan i xocolata

Ingredients:

40 gr. de mantega pomada
125 gr. de sucre
1 ou
1 cullerada d’aroma de vainilla líquid
2 plàtans madurs
130 gr. de farina
1 cullereta de llevat Royal
1/2 cullereta de bicarbonat
1/4 cullereta de sal
125 gr. de nata fresca
45 gr. de nous

Per la cobertura:
175 gr. de xocolata de cobertura
200 ml. de nata fresca a temperatura ambient

Barrejar la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal. Tamisar la barreja i reservar.
Batre amb les barnilles elèctriques la mantega amb el sucre fins que quedi una mescla esponjosa. Incorporar l’ou i batre fins que quedi integrat. Afegir la vainilla i els plàtans prèviament aixafats amb una forquilla. Batre a velocitat baixa.
Afegir 1/3 part de la mescla de farina i batre just fins que quedi integrat. Afegir la meitat de la nata fresca. Seguir batent i incorporant alternadament farina i nata fins a finalitzar. Afegir les nous picades i incorporar amb cura per tal que quedin ben repartides dins la massa.
Repartir la massa en 12 càpsules de paper i omplir-les 2/3 parts aproximadament.
Coure al forn a 175ºC amb ventilador durant uns 20 minuts. Un cop cuites treure del forn i deixar reposar uns 10 minuts. Després deixar refredar completament sobre una reixa.

Per la cobertura:
Fondre la xocolata al bany Maria. Un cop fosa, deixar refredar fins que sigui tèbia.
Afegir la nata fresca a temperatura ambient i batre amb les barnilles manuals fins que la mescla tingui un color homogeni.

Quan les magdalenes siguin fredes decorar amb la cobertura de xocolata amb l’ajut d’una màniga pastissera.


(Recepta de El rincón de Bea)