dissabte, 9 de juny de 2012

Cupcakes de cafè i nous

Ingredients:

125 gr. de mantega pomada
225 gr. de sucre
2 ous
125 ml. de llet
270 gr. de farina
1 sobre de llevat Royal
1 sobre de vainilla ensucrada
1 cullerada sopera de cafè soluble
35 gr. de nous

Per la cobertura:
185 gr. de sucre glass
125 gr. de mantega pomada
1 cullereta de cafè soluble

Batre la mantega amb el sucre i la vainilla fins que quedi una mescla escumosa. Afegir els ous d’un en un incorporant bé cada vegada.
Afegir a la massa la farina, el llevat i el cafè soluble tamisats en tres vegades alternat amb la llet, però acabant amb farina.
Batre uns 2 minuts fins a obtenir una textura de crema esponjosa.
Afegir les nous picades i incorporar amb suavitat.
Posar la massa en 18 càpsules de paper i omplir-les 2/3 parts aproximadament.
Coure al forn a 200ºC amb ventilador durant uns 15 minuts. Un cop cuits treure del forn i deixar reposar uns 5 minuts. Després deixar refredar completament sobre una reixa.

Per la cobertura:
Barrejar la meitat de la mantega amb la meitat del sucre glass amb una cullera de fusta. Un cop s’hagin incorporat afegir el cafè soluble i la resta de mantega i sucre glass. Seguir remenant fins que quedi totalment integrat.

Cobrir els cupcakes amb la cobertura i decorar.

8 comentaris:

  1. Hola tenen molt "bonapinta" ens agradaria saber si hi ha algun "truco" per tal que pugin tan bé les madalenes.

    ResponSuprimeix
  2. Carme quins cupcakes tan bons :.....mare meva quina pinta que tenen.
    Ara això son calories a tope ............ però un caprixet es un caprixet:
    petons

    ResponSuprimeix
  3. M'encanta tot el que porta cafè!
    Ara amteix en menjaria un parell d'aquests per esmorzar ;)

    ResponSuprimeix
  4. Cafè, tot el que porta cafè m'agrada molt. Els panallets de cafè són els que més m'agraden. De cupcakes no n'he menjat mai. Els haurem de tastar.
    Feliç setmana Carme,
    Nani

    ResponSuprimeix
  5. que pinta! nunca hice cupcakes, tendré en cuenta tu receta para cuando me anime, je

    ResponSuprimeix
  6. mmmmmm! quina pinta! sembla un cupkake enorme! em quedo pel teu bloc un ratet que el trobo interessant, ja veig que t'agraden els dolços com a mi! si vols passar pel meu, ja ho saps! petons

    ResponSuprimeix
  7. Que bé t'han quedat!!!! Llàstima que el cafè no m'agrada, tot i que estic casada amb un gran cafeter....
    Petonets

    ResponSuprimeix