dissabte, 28 de maig de 2016

Quinoa amb hortalisses

Ingredients:

3 mesures de got de iogurt de quinoa
1 ceba
1 albergínia
1 carbassó
2 pastanagues
2 culleres soperes de tomata sofregida
1 cullera sopera de salsa de soja
1 cullereta de cafè de curry
Aigua
Oli d'oliva, sal, pebre
Formatge Grana Padano ratllat

Posar la quinoa en un colador i rentar molt bé amb aigua corrent. Reservar.
Tallar la ceba a daus petits i daurar en l'oli d'oliva. Tallar l'albergínia, el carbassó i les pastanagues també a daus petits i afegir-los a la ceba. Daurar les hortalisses.
Afegir un polsim de sal i de pebre, la tomata sofregida, la salsa de soja i el curry. Remenar bé i afegir la quinoa. Cobrir amb aigua i coure durant 15 minuts. Si durant la cocció és necessari, afegir una mica més d'aigua de manera que no ens quedi massa sec.
Un cop cuit servir com a entrant o com acompanyament amb una mica de formatge ratllat al damunt.

dimecres, 4 de maig de 2016

Trena de xocolata


Tan fàcil de fer que fins i tot fa vergonya ;)
Aquest matí l'he vist al mur del facebook de la Sílvia, a la nevera tenia pasta de full, a l'armari xocolata negra... m'han faltat les ametlles... però m'he posat mans a la massa i aquí la tinc.
Ara la feina serà no tastar-la fins el vespre.

Ingredients:

1 làmina de pasta de full rectangular
1 teula de xocolata negra 70% cacau
1 ou
sucre

Col·locar la teula de xocolata al centre de la làmina de pasta de full. Als laterals llargs de la pasta de full fer-hi uns talls esbiaixats. Cobrir la xocolata amb la pasta de full formant una trena.
Batre l'ou i pintar la superfície de la trena.
Escampar damunt una mica de sucre.
Coure al forn a 180ºC durant uns 30 minuts fins que quedi daurada.
Deixar refredar sobre una reixa.

diumenge, 1 de maig de 2016

Pastís de poma i ametlla

Ingredients:

3 ous
200 gr. de sucre
70 gr. de farina
100 gr. d'ametlla en pols
1 cullereta de postres de llevat
3 pomes

Batre els ous amb el sucre fins que blanquegin i tripliquin el seu volum.
Afegir la farina i el llevat prèviament tamisats amb molta suavitat.
Incorporar l'ametlla en pols amb compte que no baixi la mescla.
Afegir dues de les pomes picades a la massa.
L'altra poma tallar-la en làmines primes per decorar.
Untar un motlle amb mantega i enfarinar lleugerament.
Abocar la massa dins el motlle i cobrir-la amb la poma laminada.
Coure al forn a 180ºC durant 50-55 minuts.
Un cop cuit, deixar refredar una mica abans de desemmotllar i després col·locar el pastís sobre una reixa fins que es refredi totalment.

divendres, 22 d’abril de 2016

Pastís de formatge fresc


El pastís no és ben bé el que havia de ser... quan ja portava les dues hores de cocció el vaig voler deixar uns minuts més tal i com vaig llegir a la recepta de la Mercè, però em vaig equivocar en la temperatura i vaig posar el forn a 180ºC enlloc dels 100ºC. Al cap d'uns 10 minuts me'n vaig adonar, sort!!!, sinó segur que se'm crema. Així que encara es pot menjar, però m'ha quedat força cuit i daurat.
L'hauré de tornar a fer, intentant no despistar-me ;)

Ingredients:

Per la base:
18 galetes Tosta Rica
60 gr. de mantega fosa

Pel farcit:
100 gr. de mantega pomada
100 gr. de sucre
1 beina de vainilla
3 ous
ratlladura de mitja llimona
50 gr. de farina
500 gr. de formatge quark

Per la base:
Triturar les galetes fins a deixar-les en pols. Barrejar amb la mantega fosa. Disposar la barreja al fons d’un motlle desmuntable pressionant amb una cullera per tal que quedi una capa plana.
Reservar a la nevera.

Pel farcit:
Batre amb les barnilles elèctriques la mantega amb el sucre i les llavors de la vainilla. Afegir els ous d'un en un sense deixar de batre. Incorporar la pell ratllada de llimona i la farina prèviament tamisada. Afegir el formatge quark i barrejar fins que quedi una mescla homogènia.
Abocar la massa sobre la base de galeta i allisar la superfície.
Coure al forn pre-escalfat a 100ºC durant dues hores.
Deixar refredar a temperatura ambient.
Desemmotllar i reservar a la nevera fins el moment de servir.


(Recepta de Cuina per a llaminers)