dimecres, 1 de juny de 2016

Arròs a la cassola

Ingredients:

250 gr. d’arròs
500 gr. de costelló de porc a talls petits
1 ceba
180 gr. d'anelles de calamar
150 gr. de gambes pelades
1 cullera sopera de tomata sofregida
1 l. de brou de pollastre o aigua
Oli d’oliva, sal, pebre negre

Per la picada:
1 gra d’all
8 ametlles
8 crostons de pa
Julivert
Un rajolí d’aigua

Daurar en oli d’oliva el costelló fins que sigui molt ros. Quan sigui cuit, afegir la ceba tallada a daus ben petits i daurar. Un cop la ceba sigui ben confitada, afegir la tomata i seguir sofregint.
Afegir les anelles de calamar i les gambes pelades.
Un cop cuit el marisc, incorporar l’arròs i daurar una mica.
Afegir el brou. Rectificar de sal i pebre al gust. Coure 15 minuts a foc mig.

Per la picada:
Posar tots els ingredients al vas del turmix i triturar ben fi.
Afegir la picada a la cassola de l’arròs quan faltin uns 5 minuts per acabar la cocció.

Un cop cuit, deixar reposar l’arròs 5 minuts fora del foc.

dissabte, 28 de maig de 2016

Quinoa amb hortalisses

Ingredients:

3 mesures de got de iogurt de quinoa
1 ceba
1 albergínia
1 carbassó
2 pastanagues
2 culleres soperes de tomata sofregida
1 cullera sopera de salsa de soja
1 cullereta de cafè de curry
Aigua
Oli d'oliva, sal, pebre
Formatge Grana Padano ratllat

Posar la quinoa en un colador i rentar molt bé amb aigua corrent. Reservar.
Tallar la ceba a daus petits i daurar en l'oli d'oliva. Tallar l'albergínia, el carbassó i les pastanagues també a daus petits i afegir-los a la ceba. Daurar les hortalisses.
Afegir un polsim de sal i de pebre, la tomata sofregida, la salsa de soja i el curry. Remenar bé i afegir la quinoa. Cobrir amb aigua i coure durant 15 minuts. Si durant la cocció és necessari, afegir una mica més d'aigua de manera que no ens quedi massa sec.
Un cop cuit servir com a entrant o com acompanyament amb una mica de formatge ratllat al damunt.

dimecres, 4 de maig de 2016

Trena de xocolata


Tan fàcil de fer que fins i tot fa vergonya ;)
Aquest matí l'he vist al mur del facebook de la Sílvia, a la nevera tenia pasta de full, a l'armari xocolata negra... m'han faltat les ametlles... però m'he posat mans a la massa i aquí la tinc.
Ara la feina serà no tastar-la fins el vespre.

Ingredients:

1 làmina de pasta de full rectangular
1 teula de xocolata negra 70% cacau
1 ou
sucre

Col·locar la teula de xocolata al centre de la làmina de pasta de full. Als laterals llargs de la pasta de full fer-hi uns talls esbiaixats. Cobrir la xocolata amb la pasta de full formant una trena.
Batre l'ou i pintar la superfície de la trena.
Escampar damunt una mica de sucre.
Coure al forn a 180ºC durant uns 30 minuts fins que quedi daurada.
Deixar refredar sobre una reixa.

diumenge, 1 de maig de 2016

Pastís de poma i ametlla

Ingredients:

3 ous
200 gr. de sucre
70 gr. de farina
100 gr. d'ametlla en pols
1 cullereta de postres de llevat
3 pomes

Batre els ous amb el sucre fins que blanquegin i tripliquin el seu volum.
Afegir la farina i el llevat prèviament tamisats amb molta suavitat.
Incorporar l'ametlla en pols amb compte que no baixi la mescla.
Afegir dues de les pomes picades a la massa.
L'altra poma tallar-la en làmines primes per decorar.
Untar un motlle amb mantega i enfarinar lleugerament.
Abocar la massa dins el motlle i cobrir-la amb la poma laminada.
Coure al forn a 180ºC durant 50-55 minuts.
Un cop cuit, deixar refredar una mica abans de desemmotllar i després col·locar el pastís sobre una reixa fins que es refredi totalment.