dijous, 18 setembre de 2014

Magdalenes de pastanaga i xocolata


Més que magdalenes serien la base perfecta per fer uns cupcakes de pastanaga. Han quedat totalment planes. La seva presència no és gaire bona, però la veritat és que tenen un gust deliciós i una textura molt flonja i esponjosa. Ideals per acompanyar un cafetó a mig matí.

Ingredients:

170 gr. de pastanaga
140 gr. de farina especial bescuits
2 ous
100 gr. de sucre blanc
50 gr. de sucre moreno
100 ml. d’oli de gira-sol
1 cullerada d’aroma de vainilla líquid
1/2 cullereta de bicarbonat
1 cullereta de llevat Royal
1/4 cullereta de sal
1 cullereta de canyella
1/4 cullereta de gingebre mòlt
50 gr. de xocolata

Picar la pastanaga i la xocolata per separat.
En un bol barrejar la farina, el bicarbonat, el llevat, la sal, la canyella i el gingebre. Tamisar la barreja.
Batre els ous amb el sucre fins que quedi una massa blanquinosa i escumosa. Afegir l’oli i l’aroma de vainilla i seguir batent.
Incorporar la barreja de farina i batre suaument fins aconseguir una mescla homogènia. Tot seguit afegir la pastanaga i la xocolata. Barrejar amb suavitat per repartir uniformement els ingredients picats.
Repartir la massa en 18 càpsules de paper per magdalenes.
Coure al forn a 180ºC durant 20 minuts.
Un cop cuites les magdalenes deixar-les refredar sobre una reixa.



dijous, 11 setembre de 2014

Galetes de flocs de civada i xocolata amb llet


Ja feia dies que voltava per l’armari de la cuina un paquet de flocs de civada. La meva primera intenció era fer algun tipus de pa de cereals i fruits secs. Però, com que no tenia tots els ingredients per fer-lo i he vist que tenia una rajola de xocolata amb llet per fer postres, m’he decidit per fer unes galetes casolanes.
Fa mesos que no feia galetes i això que són una de les coses més fàcils i bones de fer.
Amb aquestes quantitats m’han sortit 36 galetes mitjanes.

Ingredients:

100 gr. de mantega pomada
80 gr. de sucre morè
80 gr. de sucre blanc
1 ou L
1 sobre de vainilla ensucrada
150 gr. de farina
1/2 cullereta de llevat químic
180 gr. de flocs de civada
150 gr. de xocolata amb llet

Batre la mantega amb els dos sucres fins que quedi ben integrat. Afegir l’ou i la vainilla ensucrada i seguir batent. Un cop la mescla sigui homogènia, incorporar la farina i el llevat químic. Afegir els flocs de civada i la xocolata tallada a daus, repartir de forma uniforme a la massa.
Fer boles de massa, aplanar-les i disposar-les una mica separades damunt una plata coberta amb paper de forn.
Coure les galetes al forn a 180ºC durant uns 17 minuts.
Un cop cuites, deixar-les uns minuts a la plata del forn i després passar-les damunt una reixa fins que es refredin totalment.


(Recepta adaptada de My European Cakes)

dilluns, 8 setembre de 2014

Baba Ganoush


Normalment cada setmana preparo una escalivada d’albergínia i pebrot vermell. És un plat fàcil i sense complicacions, neteges les verdures, les poses al forn i durant una bona estona te’n pots oblidar i dedicar-te a altres coses. Així sempre tinc a la nevera un plat a punt de ser menjat.

Aquest cop amb una de les albergínies he volgut provar de fer alguna cosa una mica diferent i m’he atrevit amb aquest puré. Ha quedat deliciós.

Les quantitats les podeu modificar i adaptar-les al vostre gust.

Ingredients:

1 albergínia grossa
1 cullera de postres de Tahine
1/2 llimona
1/2 gra d’all
Un polsim de comí
Oli d’oliva
Sal

Per decorar:
Sèsam negre
Oli d’oliva

Coure l’albergínia al forn a 205ºC durant uns 45 minuts. Deixar refredar.
Pelar l’albergínia i trinxar la polpa amb una forquilla. Afegir el Tahine, el suc de llimona, l'all trinxat, el comí, un rajolí d’oli d’oliva i un polsim de sal. Barrejar-ho tot bé amb la forquilla.
Deixar refredar a la nevera.

Servir en un bol i decorar amb llavors de sèsam negre i un rajolí d’oli d’oliva.
Es pot acompanyar d’unes llesques de pa torrat o d’uns bastons de verdures crues: pastanaga, carbassó, pebrot.

dijous, 4 setembre de 2014

Coca de clares


Aquesta és una recepta d’aprofitament per les clares d’ou que em sobren quan faig el gelat de vainilla. És fa com la típica coca de iogurt però utilitzant clares enlloc d’ous sencers. Ha quedat molt esponjosa i amb un aroma d’anís... uhmmm... L’he acompanyat amb una mica de melmelada de gerds per un bon esmorzar.

Ingredients:

8 clares d’ou
1 iogurt natural
2 mesures del pot de iogurt de sucre
3 mesures del pot de iogurt de farina
1 mesura del pot de iogurt d’oli de gira-sol
1 mesura del pot de iogurt d’anís
1 sobre de llevat Royal
1 sobre de vainilla ensucrada
Pell ratllada d’una llimona

Muntar les clares d’ou a punt de neu i reservar.
Barrejar el iogurt amb el sucre i la vainilla ensucrada. Anar afegint de mica en mica l’oli i l’anís fins que quedin ben integrats. Incorporar la farina i el llevat.
Afegir la ratlladura de llimona i repartir de forma uniforme.
Incorporar les clares a punt de neu amb molta suavitat i moviments envolvents.
Posar la massa en un motlle folrat amb paper de forn i coure al forn a 180ºC durant 40 minuts.