dilluns, 1 setembre de 2014

Coca de iogurt amb Nesquik i xocolata


Aquest cap de setmana es van quedar a dormir a casa les meves nebodes la Tatiana i la Judith i el meu nebot Sangi.
Vam anar tots al súper a comprar el que ens feia falta per menjar aquests dies. Quan vam haver de triar l’esmorzar del diumenge vam pensar que podíem fer una coca.


Aquest cop la cuinera va ser la Tati i jo la seva ajudant. Ella va triar la recepta, va preparar els ingredients, va elaborar la coca, va escollir la decoració i també va decidir com havien de ser les fotos pel bloc. Jo la vaig ajudar amb el forn i la neteja.


Així que ahir vam esmorzar un got de llet amb un bon tall de coca molt esponjosa i amb un toc de xocolata deliciós.


Felicitats Tati! T’ha quedat una coca sensacional :-)


Ingredients:

1 iogurt natural
2 mesures del pot de iogurt de sucre
3 mesures del pot de iogurt de farina
1 mesura del pot de iogurt d’oli de gira-sol
1 mesura del pot de iogurt de Nesquik
3 ous
1 sobre de llevat Royal

125 gr. de xocolata per postres
Encenalls de xocolata

Batre els ous amb el sucre fins que doblin el volum i quedin escumosos. Afegir el iogurt i l’oli i batre amb suavitat fins que quedin integrats.
Incorporar la farina, el llevat i el Nesquik prèviament tamisats. Acabar de barrejar amb una llengua pastissera fins que la mescla sigui homogènia i no tingui grumolls.
Abocar la massa en un motlle untat amb mantega i lleugerament enfarinat.
Coure al forn a 180ºC durant 30 minuts.
Un cop cuita, deixar refredar la coca sobre una reixa fins que es refredi totalment.

Fondre la xocolata al microones i cobrir la superfície de la coca. Decorar amb uns encenalls de xocolata.


dijous, 28 agost de 2014

Crema de porro i pera


Un dels plats que ve més de gust a l’estiu és la crema de verdures freda. Aquest cop he combinat el porro amb la pera que li dóna un toc diferent, un xic àcid i dolç. Per decorar-la li he posat una mica de pernil salat tallat ben fi i unes gotes d’oli d’oliva.

Ingredients:

2 porros
2 peres
1 ceba
1 patata
750 ml d’aigua
100 ml de llet
Sal
Oli d’oliva

Daurar en l’oli la ceba tallada a daus. Afegir el porro tallat a rodanxes i coure una mica fins que quedi tou. Afegir la pera pelada i sense cor, tallada a daus i daurar lleugerament.
Afegir la patata i cobrir amb aigua. Fer bullir uns 30 minuts fins que la patata sigui ben cuita. Afegir un polsim de sal.
Triturar ben fi amb el turmix fins que quedi una crema homogènia. Afegir la llet i tornar a triturar.
Aquesta crema es pot prendre tant freda com calenta.

dijous, 21 agost de 2014

Mousse de iogurt i xocolata


Aquest estiu no m’ha vingut la inspiració per cuinar coses gaire especials. M’he limitat a fer els menjars típics del dia a dia: amanides, escalivada, carn a la planxa, peix al vapor, cremes de verdures...
Però he trobat un foradet per fer aquestes postres senzilles i fresques. Ha quedat una mousse suau que ha passat el test del fan de la mousse de xocolata.

Ingredients:

2 iogurts grecs naturals
250 gr. de xocolata
200 ml. de nata per muntar
2 fulles de gelatina

Fondre la xocolata al microones i deixar temperar.
Muntar la nata i reservar a la nevera.
Hidratar la gelatina.
Batre els iogurts mentre s’hi afegeix la xocolata fosa i s’incorpora totalment.
Escalfar la gelatina, prèviament hidratada, 10 segons al microones. Afegir a la mescla de iogurt i xocolata. Remenar fins aconseguir una crema homogènia.
Incorporar la nata muntada amb moviments envolvents fins aconseguir una mescla homogènia.
Repartir la mousse en 5 terrines i reservar a la nevera un mínim de dues hores.

dijous, 14 agost de 2014

Arròs amb bacallà


Com que demà és festa, us proposo preparar aquest arròs per dinar. És molt fàcil i saborós. Fins i tot podem fer el sofregit aquest vespre i deixar-lo a punt d’afegir el brou.

Ingredients:

250 gr. d’arròs
400 gr. de bacallà fresc
1 ceba
1 carbassó
1 pebrot verd italià
1 cullera sopera de tomata sofregida
1 l. de brou de peix o aigua
Oli d’oliva, sal, pebre negre

Per la picada:
1 gra d’all
8 ametlles
8 crostons de pa
Julivert
Un rajolí d’aigua

Tallar totes les hortalisses a daus petits.
Daurar en oli d’oliva la ceba. Quan sigui rossa afegir el carbassó i el pebrot verd. Cuinar les hortalisses. Un cop cuites afegir la tomata i seguir sofregint.
Tallar el bacallà a daus i afegir a la cassola. Coure una estona sense deixar de remenar.
Incorporar l’arròs i daurar una mica.
Afegir el brou. Rectificar de sal i pebre al gust. Coure 15 minuts a foc mig.

Per la picada:
Posar tots els ingredients al vas del turmix i triturar ben fi.
Afegir la picada a la cassola de l’arròs quan faltin uns 2 minuts per acabar la cocció.

Un cop cuit, deixar reposar l’arròs 5 minuts fora del foc.