Ingredients:
1 manat de porros
1 manat de ceba tendra
5 patates
200 ml de crema de llet
Aigua
Sal
Oli d’oliva
Netegem i tallem la part blanca dels porros i de la ceba. Ho fregim en oli d’oliva evitant que es daurin massa. Un cop són cuits hi afegim les patates pelades i tallades a daus i aigua fins que quedi tot cobert. Hi posem un polsim de sal. Ho fem bullir mitja hora aproximadament fins que les patates siguin cuites. Ho triturem tot amb el braç batedor fins que ens quedi una crema molt fina. Hi afegim la crema de llet hi ho barregem una mica més.
Es pot servir freda ó tèbia.
Ingredients:
Pasta de full
1 ceba
Bacó fumat
3 ous
200 ml crema llet
Formatge ratllat
Mantega, Sal, Pebre, Nou moscada
Tallem la ceba ben petita i la daurem a foc molt lent amb la mantega. Hi afegim el bacó tallat a tires molt primes i ho deixem coure una mica. Batem els ous i hi afegim la crema de llet, un pols de sal, un pols de pebre i una mica de nou moscada ratllada. Hi incorporem la ceba i el bacó. Ho barregem bé. Folrem un motlle untat amb mantega amb la pasta de full i hi aboquem la mescla anterior. Hi posem una mica de formatge ratllat i ho coguem al forn a 200ºC durant 45 minuts aproximadament.
Ingredients:
1/2 Kg de salmó fresc
250 g de formatge Philadelphia
5 làmines de gelatina
200 ml de crema de llet
1 llimona
250 ml de brou de peix
Sal , Pebre
Escalfem el brou i hi afegim el salmó. Ho tapem i ho deixem coure uns 10 minuts a foc lent. Un cop cuit l’esmicolem i hi afegim el suc de llimona. Ho batem juntament amb el formatge, la nata, sal i pebre. Dissolem en el brou la gelatina, prèviament hidratada en aigua freda. Ho afegim a la mescla anterior i tornem a batre.
Ho aboquem en motlles. Ho deixem quallar a la nevera 4 ó 5 hores.
Podem decorar amb olivada i unes torradetes.
HEMC#47: Gelatines, anfitriona Eva de El fogón de Eva.
La meva aportació és un clàssic, espero que us agradi.
Ingredients:
Anxoves de l’Escala
Tomàquets cherry
Olivada
Oli d’oliva
Sal Maldon
Pa de motlle
Col·loquem a la cullera l’anxova formant una anella i al seu centre una mica d’olivada. A cada costat hi posem mig tomàquet cherry. Ho amanim amb una mica d’oli i uns cristalls de sal Maldon.
Per acompanyar torrem unes llesques de pa de motlle.
Ingredients:
