Bunyols de carbassa

Aquí us presento l’última recepta que vaig fer amb la carbassa.
Gràcies al magnífic pas a pas de la Mònica al blog Ensucrat, vam poder gaudir d’uns bunyols deliciosos amb una textura molt suau i esponjosa. A la cuina hi va quedar un aroma fantàstic a dolça tardor que cada cop que hi entraves et convidava a agafar-ne un... darrera l’altre.

Ingredients: (30 unitats)

250 gr. de carbassa cuita
200 gr. de farina de força
1 sobre de llevat de flequer
1 cullera sopera de sucre
1 cullera de postres de canyella
50 gr. d’aigua calenta
1 rovell d’ou
La pell ratllada de mitja llimona

Oli de gira-sol per coure els bunyols
Sucre vainillat per arrebossar

Barrejar bé tots els ingredients, excepte la farina, fins obtenir una mescla homogènia.
Afegir la farina i tornar a mesclar fins obtenir una massa homogènia i força enganxosa.
Tapar el bol amb un drap i deixar llevar dues hores.
Passat aquest temps, fer boles de massa amb l’ajut de dues culleres soperes i fregir-les en abundant oli de gira-sol ben calent.
Quan els bunyols siguin ben daurats dels dos cantons, deixar-los escórrer damunt de paper de cuina i arrebossar-los amb el sucre vainillat mentre encara siguin calents.
Deixar refredar.