La Mona: Pastís de crema de formatge i fruites del bosc

Ingredients:

Pel pa de pessic:
6 ous
200 gr. de farina
200 gr. de sucre

Per la crema de formatge:
250 gr. de formatge Philadelphia
250 gr. de sucre glass
50 gr. de mantega
2 culleretes de vainilla líquida
300 ml. de nata per muntar

150 gr. de fruites del bosc
Crocant d’ametlla

Pel pa de pessic:
Separar els rovells de les clares. Batre els rovells amb la tercera part del sucre fins que doblin el volum. Muntar les clares amb la resta del sucre i afegir-les suaument als rovells. Afegir la farina tamisada i incorporar amb moviments suaus. Abocar dins un motlle untat amb mantega i coure-ho 35 minuts a 180º.

Per la crema de formatge:
Batre el formatge i la mantega (a temperatura ambient). Afegir el sucre i la vainilla.
Incorporar la nata muntada amb suavitat.

Tallar el pa de pessic en tres discs. Cobrir el primer disc amb una tercera part de la crema de formatge i col·locar damunt la meitat de les fruites del bosc. Repetir l’operació. Cobrir tot el pastís amb la crema de formatge i decorar amb el crocant d’ametlla.
Reservar a la nevera.