Cremós de xocolata blanca i formatge amb curd de llimona

Avui és el meu aniversari!!! 40 anys!!! A hores d’ara encara no m’ho puc creure... què ràpid que passa la vida...

Per això hem d’aprofitar els bons moments i les petites alegries del dia a dia. Cada detall és important i ens ajuda a ser feliços. No tinc grans aspiracions, només uns bonics somnis que espero es puguin fer realitat ben aviat.

Per poder celebrar aquesta data, he preparat aquestes postres pel sopar d’aquest vespre. Serà una celebració senzilla i petita, no gaire diferent del sopar de qualsevol dimarts, però amb unes postres especials per l’ocasió.


Ingredients:

Pel cremós:
180 gr. de xocolata blanca
250 gr. de formatge Philadelphia
150 gr. de llet
2 fulles de gelatina

Pel curd de llimona:
50 ml. de suc de llimona
1 ou L
25 gr. de mantega
50 gr. de sucre

Pel cremós:
Fondre la xocolata al microones i deixar temperar.
Batre el formatge fins que tingui una consistència suau. Afegir la xocolata fosa i incorporar totalment.
Escalfar la llet i dissoldre-hi la gelatina prèviament hidratada. Afegir a la mescla de formatge i xocolata. Remenar fins aconseguir una crema homogènia.
Repartir la crema en 5 terrines i reservar a la nevera un mínim de dues hores.

Pel curd de llimona:
Colar el suc de llimona i barrejar amb el sucre, dins un recipient apte per anar al microones.
Batre l’ou, colar-lo i incorporar a la barreja anterior.
Afegir la mantega tallada a daus.
Posar el recipient dins el microones i coure a màxima potència durant 1 minut. Retirar i remenar bé amb unes barnilles. Coure durant 1 minut més a màxima potència. Tornar a remenar. Deixar refredar.

Un cop fred el curd de llimona, repartir-lo damunt les terrines de cremós de xocolata blanca i formatge.
Reservar a la nevera fins el moment de servir.

(Recepta del curd de llimona de Ma Petite Boulangerie)