Gelat de vainilla

Ei!!! Feia dies que no em passava pel bloc. I torno amb una recepta que feia molt temps que esperava per fer: GELAT.

La història és, si més no, curiosa. Quan vam encarregar la KitchenAid, l’Àlex em va preguntar quins accessoris necessitava, que aprofités per demanar-los.
Accessoris? Necessitar? Ja prou m’havia costat decidir-me per comprar la KA com per pensar en accessoris... i sense haver-la utilitzat encara, ni m’havia plantejat què més podia necessitar.

Després de dubtar durant una bona estona em vaig decidir per encarregar també la geladora. L’estiu anterior havia estat a punt de comprar-ne una al Lidl i més tard a l’Aldi.
Això era a l’hivern. Així que la meva geladora va hivernar uns mesos fins que va arribar l’estiu passat.

Un bon dia em vaig posar a buscar per internet receptes de gelat i vaig veure que el primer que havia de fer era preparar el sucre invertit. Així que tota decidida vaig elaborar el meu sucre invertit.

Quan ja tenia el sucre enllestit vaig recordar que la geladora havia de congelar-se un mínim de 15 hores. La vaig treure de la seva caixa, la vaig netejar ben neta i... sorpresa... quan la vaig voler posar al congelador, resulta que no hi cabia als calaixos. Quina decepció. Ni m’havia passat pel cap que no hi pogués cabre.
Vaig guardar el sucre invertit a la nevera i allà s’hi va estar tot un any, fins fa poc quan definitivament el vaig llençar.

Fa uns dies, quan ja tenia més que assumit que la inversió en la geladora havia estat un fracàs, la meva mare em va regalar un congelador vertical que no li feia falta. I... té un maxi calaix on hi cap perfectament la geladora!!!

Així que, després del rotllo que us he clavat, aquí teniu el meu primer gelat fet amb la geladora. Per fer-lo he seguit la recepta de gelat de vainilla francès del llibre d’instruccions de la geladora de la KA.

Ingredients:

300 ml. de llet
300 ml. de nata per muntar
8 rovells d’ou
230 gr. de sucre
600 ml. de nata per muntar
4 culleres de postres de vainilla en pasta
Un polsim de sal

Barrejar els 300 ml de llet amb els 300 ml de nata i escalfar en un cassó al foc, sense deixar de remenar, fins que sigui ben calent però sense que arribi a bullir. Retirar del foc i reservar.
En un bol a part, batre els rovells amb el sucre fins que quedin barrejats. Afegir de mica en mica la barreja de llet i nata i batre fins que quedin integrats.
Abocar la barreja en un cassó i posar al foc, sense deixar de remenar, fins que la mescla espesseixi una mica però sense que arribi a bullir.
Passar la mescla a un bol gros i sense deixar de remenar afegir els 600 ml de nata, la vainilla i la sal.
Refredar durant un mínim de 8 hores a la nevera.

Posar en funcionament la geladora a velocitat lenta (1). Abocar-hi la mescla del gelat i deixar en funcionament durant 15 o 20 minuts fins aconseguir la consistència desitjada.
Guardar el gelat en un recipient hermètic i congelar un mínim de 2 hores.