Pastís de carbassó i perles de xocolata

Ingredients:

Pel pa de pessic:
3 ous
300 ml. d’oli de gira-sol
250 gr. de sucre moreno
300 gr. de farina de rebosteria
1 sobre de llevat Royal
1 cullereta de bicarbonat sòdic
2 culleretes de canyella en pols
1/2 cullereta de gingebre en pols
8 gr. de vainilla ensucrada
250 gr. de carbassó pelat i picat
100 gr. de perles de xocolata

Per la cobertura:
125 gr. de mantega a punt de pomada
250 gr. de formatge en crema
250 gr. de sucre glass
8 gr. de vainilla ensucrada

Pel pa de pessic:
Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat, el gingebre i la canyella.
Batre els ous amb l’oli, el sucre i la vainilla. Afegir-hi la mescla de farina i seguir batent. Incorporar el carbassó picat i les perles de xocolata de forma que quedin repartits homogèniament.
Posar la massa en dos motlles untats amb mantega i coure al forn prèviament escalfat a 170ºC durant uns 40 minuts (fins que en punxar amb un escuradents aquest surti net).
Treure del forn i deixar refredar dins el motlle durant 15 minuts. Desemmotllar i deixar refredar totalment sobre una reixa. Embolicar amb paper film i reservar a la nevera fins el dia següent.

Per la cobertura:
Batre tots els ingredients fins que quedi una mescla homogènia i cremosa.

Sobre una de les bases de pa de pessic posar 1/3 part de la cobertura. Col·locar l’altra base i cobrir tot el pastís amb la resta de cobertura.
Reservar a la nevera fins el moment de servir.

(Recepta de El rincón de Bea)