Moussaka

Ingredients:

4 albergínies
2 cebes
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 pebrot groc
1 carbassó
500 gr. de carn picada
300 ml. de tomàquet triturat
750 ml. de llet
2 cullerades de farina
Mantega
Nou moscada, sal, pebre, oli d’oliva
Formatge ratllat

Tallar l’albergínia a làmines d’uns 3-4mm, salar lleugerament i daurar en una mica d’oli d’oliva. Reservar-les.
Fer daus de pebrot, carbassó i ceba. Fregir-los una mica en dues cullerades d’oli d’oliva. Tapar la cassola, posar a foc lent i deixar que es cuinin amb el seu propi vapor.
Picar l’altra ceba i sofregir-la. Incorporar la carn picada, un polsim de sal i de pebre. Quan la carn sigui cuita, afegir el tomàquet triturat i cuinar a foc lent fins que s’hagi sofregit.
Fer la beixamel daurant la farina en una cullerada de mantega i una cullerada d’oli. Afegir la llet, sense deixar de remenar, un polsim de sal i de nou moscada ratllada.
En una plata fer capes d’albergínia, de carn picada i de verdures. Finalitzar amb una capa de beixamel i formatge ratllat.
Coure al forn a 200ºC durant 30 minuts fins que s’hagi gratinat.

Film & Food: Mi gran boda griega.
Així és com faig la Moussaka a casa, espero que us agradi.