diumenge, 12 de maig de 2013

Coca de poma


Divendres la iaia va fer 80 anys. Ahir li vaig fer aquesta coca de poma per celebrar-ho al dinar familiar. És un dels postres que a ella li agrada fer i sempre li queda molt bona. Espero que la meva versió també li hagi agradat.

Felicitats iaia!!!

Ingredients:

300 gr. de farina
200 gr. de sucre
3 ous
200 ml. de llet
50 gr. de mantega
1 sobre de llevat Royal
1 sobre de vainilla ensucrada
la pell ratllada d’una llimona
1 polsim de sal
2 pomes golden

Batre les clares a punt de neu i reservar. Tamisar la farina i el llevat. Ratllar la pell de llimona.
Batre els rovells amb el sucre i la vainilla ensucrada fins que quedi una mescla blanquinosa. Afegir la mantega i batre fins que quedi incorporada. Afegir la ratlladura de pell de llimona i la sal. Sense deixar de batre, a velocitat lenta, afegir 4 cullerades de la barreja de farina, un cop incorporada afegir la meitat de la llet, un cop la mescla sigui homogènia 4 cullerades més de farina, la resta de la llet i finalment la farina que queda.
Incorporar amb l’ajut d’una llengua pastissera les clares muntades amb molta suavitat.
Cobrir amb paper de forn una plata i posar-hi la massa. Distribuir-hi damunt la poma pelada i tallada a làmines fines i empolsar la superfície amb sucre.
Coure al forn a 180ºC durant 40 minuts. Si es vol la poma més daurada, gratinar dos minuts.
Deixar refredar sobre una reixa.


La iaia.
Foto del bloc Les Ninetes de l'Eva

7 comentaris:

  1. Moltes felicitats a la iaia.

    t'ha quedad una coca super-bonica i super-bona

    ResponSuprimeix
  2. Per molts anys a la iaia, disfruteu de la super coca de poma. Boníssima

    ResponSuprimeix
  3. mmmm que boníssima!! M'encanta la coca de poma i aquesta que has preparat té una pintassa.... :P

    Me l'anoto!! ^^

    Petons i moltes felicitats a la Iaia!! :) Bona setmana!

    ResponSuprimeix
  4. Una coca amb molt bona pinta, felicitats a la iaia!!

    Petonets!

    ResponSuprimeix
  5. Això és una senyora coca! La teva àvia ha de ser molt bona pastissera, i tu deus haver heretat aquest do! Una abraçada Carme!

    ResponSuprimeix
  6. Hola Carme. Excel·lent coca de poma! A mi tot el que es fa amb poma m'ho apunto. T'invito a passar per casa meva i donar un cop d'ull. Jo faig més salt que dolç però alguna cosa dolceta també hi ha... Una abraçada.

    paella-sushi.blogspot.fr

    ResponSuprimeix