Per les creps: 100 gr. de farina d’arròs 50 gr. de sucre 200 ml. de llet 2 cullerades d’oli de gira-sol 1 polsim de sal
Pel farcit: 100 gr. de xocolata negra 100 gr. de xocolata blanca 3 plàtans
Per les creps: Barrejar tots els ingredients amb el braç batedor i deixar reposar una estona la massa. En una paella, untada amb una mica d’oli amb l’ajut d’un paper de cuina, coure les creps. Reservar-les.
Pel farcit: Fondre les xocolates al bany Maria. Tallar el plàtan a rodanxes.
Cobrir cada crep amb una fina capa de cada xocolata i disposar damunt les rodanxes de plàtan. Servir tebi.
Pel pa de pessic: 6 ous 200 gr. de farina 200 gr. de sucre
Per la crema de formatge: 250 gr. de formatge Philadelphia 250 gr. de sucre glass 50 gr. de mantega 2 cullerades de vainilla ensucrada 300 ml. de nata per muntar
Pel coulis de maduixa: 250 gr. de maduixes 100 ml. d’aigua 100 gr. de sucre el suc d’una llimona
Pel pa de pessic: Separar els rovells de les clares. Batre els rovells amb la tercera part del sucre fins que doblin el volum. Muntar les clares amb la resta del sucre i afegir-les suaument als rovells. Afegir la farina tamisada i incorporar amb moviments suaus. Abocar dins un motlle untat amb mantega i coure-ho 35 minuts a 180º.
Per la crema de formatge: Batre el formatge i la mantega (a temperatura ambient). Afegir el sucre i la vainilla. Barrejar fins que quedi una mescla homogènia. Incorporar la nata muntada amb suavitat.
Pel coulis de maduixa: Preparar un almívar amb l’aigua, el sucre i unes gotes de llimona, coure durant 5 minuts. Deixar refredar. Triturar les maduixes i passar-les per un colador. Afegir el suc de llimona restant i l’almívar. Reservar a la nevera.
Tallar el pa de pessic en tres discs. Cobrir el primer disc amb una tercera part del coulis de maduixa i damunt una tercera part de la crema de formatge. Repetir l’operació. Abans de col·locar el darrer disc, ruixar-lo amb el coulis de maduixa. Cobrir el pastís amb crema de formatge. Decorar amb maduixes i crocant d’ametlla. Reservar a la nevera.
La recepta del 15: Maduixes. Un pastís d'aniversari per la iaia.
Ingredients:
