Crema de mandarina

Aquest mes de febrer la Mercè ens proposa per l’edició Del Blog al Plat preparar una elaboració de Pa amb tomàquet. La MaryLou té un munt de bones receptes tan dolces com salades.

En aquesta ocasió m’he decantat per unes postres senzilles i molt saboroses, d’aquelles que els dies de cada dia pots enllestir en un tres i no res per fer les delícies dels de casa. Vaig quedar ben enamorada només de veure a la foto el color tan fantàstic d’aquesta crema de mandarines.

Ingredients:

1/2 l. de suc de mandarina
125 gr. de sucre
2 ous
30 gr. de Maizena

Esprémer les mandarines i reservar la pell d’una d’elles. Posar el suc, la pell i el sucre en un cassó i portar a ebullició. Un cop bulli, treure del foc, retirar la pell i reservar un instant.
En un bol a part, barrejar els ous amb la Maizena amb unes barnilles manuals fins que no hi hagi grumolls. Incorporar-hi el suc calent sense deixar de remenar.
Colar la mescla i tornar a portar al foc, sense deixar de remenar just fins que torni a bullir. Retirar del foc i abocar en una gerra.
Repartir la crema en 5 recipients individuals. Deixar refredar a temperatura ambient. Un cop fredes, reservar les cremes a la nevera i servir-les ben fresques.